Panna cotta com chá matcha é uma sobremesa delicada com chocolate branco e chá verde matcha, servida com chantilly e morangos. Combina o sabor doce do chocolate branco e o sabor levemente amargo e terroso do chá matcha. Sei que nem todo mundo gosta do sabor desse chá, mas quando combinado com chocolate branco, o aroma suaviza e a sobremesa também fica com uma cor verde maravilhosa!
Panna cotta com chá matcha – ingredientes para 6 porções:
- 300 ml de chantilly 36%
- 180ml de leite
- 150 g de chocolate branco de boa qualidade picado
- 30g de açúcar
- 2 colheres de chá (6 g) de gelatina em pó + 40 ml de água fria
- 2 colheres de chá de chá matcha*
Prepare 6 formas pequenas com capacidade para 125 ml. Despeje água fria sobre a gelatina em pó, misture e reserve por 10 minutos para inchar.
Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o chocolate picado, o chá matcha e o açúcar. Aqueça até o chocolate derreter, mexendo. Se ainda houver pedaços de chocolate ou chá verde na mistura, bata no liquidificador. Retire a mistura de leite e chocolate do fogo, acrescente a gelatina inchada e misture bem até dissolver.
Divida entre as formas/xícaras e leve à geladeira por 3 horas (ou mais) até firmar.
A panna cotta com chá matcha deve ser servida em pratos, retirados das formas, ou em xícaras/potes, com chantilly e morangos.
*Existem diferentes tipos/espécies de chá matcha, a cor da sobremesa ou do bolo depois de assado depende do tipo utilizado. Às vezes, o matcha pode fazer com que uma sobremesa ou bolo fique marrom em vez da bela cor verde esperada. O melhor é escolher matcha para sobremesas e assados ‘grau de cozimento’ ou ‘grau culinário’.
Desfrute de sua refeição!
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