Você acha que panquecas de maçã são as melhores? Que tal donuts de ruibarbo? Panquecas de donut com ruibarbo azedo são um sucesso nesta primavera! Contanto que você goste de ruibarbo… e não possa gostar? Certifique-se de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Experimente também minha receita de donuts de maçã.
Ingredientes para 4 porções:
- 125ml de leite
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30 g de manteiga derretida e resfriada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250g de farinha de trigo
- 2 colheres de fermento em pó
- uma grande pitada de sal
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 350 g de ruibarbo
Além disso:
- açúcar de confeiteiro, para cobertura
- óleo de colza, para fritar
Lave o ruibarbo e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura (não descasque a casca).
Coloque o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha em uma vasilha. Bata com um batedor de cozinha até que os ingredientes estejam bem combinados. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento diretamente no recipiente com a mistura. Misture com um batedor de cozinha até incorporar. A massa pode ficar um pouco grossa; adicione 2 colheres de sopa de suco de laranja e misture. Adicione o ruibarbo picado e misture. /os ingredientes do bolo também podem ser misturados no liquidificador e misturados com ruibarbo/
Frite os donuts com ruibarbo em gordura profunda, pegando porções de massa (1 donut = 1 colher rasa) com uma colher (previamente mergulhada em óleo), como os donuts, à temperatura de 175ºC, dos dois lados, até fritar. Depois de fritar, coloque sobre um pano de prato para escorrer. Depois de esfriar um pouco, passe no açúcar de confeiteiro e coloque em um prato.
Desfrute de sua refeição :-).
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